– Fisk Wallenbergare

Kyl ner mixer i frysen ca 30 minuter innan du börjar mixa fisken. Jag slängde in fisken 10 minuter så att den också blev riktigt kall.
Börja med att mixa fisken ordentligt slät. Sedan mixa ägget med fisken också detta ordentligt. Efter det mixa med grädden lite i taget. Här kan man se om vill ha mer eller mindre grädde. Sist blanda ner kryddorna.
På ett fat med ströbröd lägg en kladd (eller så många Wallenbergare du vill ha jag fick ut 5 st som jag tyckte var lagom stora )med fisksmeten, strössla på med ströbröd på toppen och runt om. Stek fisken i en panna med ordentligt med smör och olja. Tills att den fått fin färg på båda sidorna. Låt fisken gå klart i ugnen på 125 grader ca 12-15 min.
Koka en god potatis. Häll av vattnet och strössla ner lite dill i potatisen. När potatisen kokar så ångar jag samtidigt ärtorna över potatisen. Vänd ner den fint skivade löken i ärtorna. Bryn smöret smaka av med citronzest och chiliflakes.
Njut och ät och glöm helst inte rårörda lingonen

Fisk Wallenbergare