Kycklingsoppa…fortsättning på soppveckan

Denna vecka har jag haft soppvecka...inte för nån speciell anledning mer än att det är gott. Oftast lättlagat. Och så blir det för det mesta över lite då har man till en middag till eller lunch. Nu när stormen Gloria har dragit fram här och man inte alls har lust att gå ut, då är det skönt att kura hemma i bland i flera dagar och med mat i kylen...lagar på rester...det kommer jag att återkomma till...

Så här gör du

Skala och hacka lök, vitlök, jag skivar ingefäran. Dela potatis och morot i större bitar. Knyt ett gummiband om timjan. Fräs lök, vitlök nån minut i olja, ner med potatis, morot och ingefära. Fräs utan att ta färg. Ner med den hela kycklingen, buljongen och misopasta nån matsked eller två, det ger en god sälta och umami. Mer än halva kycklingen bör vara i vätskan. Koka upp, skumma av väl om så behövs. Låt puttra i många minuter, så klart beroende på hur stor kycklingen är. Den jag hade vägde ca 2-2,5 kg så den puttrade ca 1-1,15 timma. Jag vänder kycklingen en eller två gånger under kokningen. Ta upp kycklingen och låt svalna. Koka ner buljongen ytterligare, 10-15 min Smaka i fall du vill plocka bort chilin. Jag har i lite extra morötter och lite purjolök, gillar att få lite nya fräscha morötter i soppan. Dela, repa kycklingen. Och ner med kycklingköttet i soppan. Är det mycket kött så spara det till en annan rätt. Visst kan man ha fler rotsaker i soppan...ibland finns dom inte här i Palma...så därför blev det morot och potatis i denna soppa....Gott ändå!

Kycklingsoppa

Enkel och god soppa och inga konstigheter

Soppa

kyckling, hel
lök
vitlök
potatis
morot
Färsk timjan
grönsaksbuljong ca 2 liter och misopasta
ingefära, miso
chili
Purjolök

ett murrigt Mallorca