loppis och ännu mera restmat

Efter en loppisprommis i mina kvarter, en kaffe på stan med en vän. Hem och samtidigt som jag är hungrig så sätter jag bulldegen, blir det en snabblunch...dukkah/sesamfrö panerade kroppkakor, fräst spenat och bacon också i dukkha och älskade rårörda lingonen...

Så här gör du

Kroppkakorna som vi åt härom kvällen, så klart att det blev några över. Så i dag rullade jag dom i dukkah sesamfrö lite brödsmulor. Stekte på dom tillsammans med lite bacon och spenat. Toppades med parmesan och till så klart rårörda lingon. Det låter kanske jobbigt, men har man rester kvar och kryddblandningar hemma så är det snabblagat. Här idag får ni en favorit kryddblanding som man kan ha till så mycket. Ett gott bröd, olivolja och dukkah...så är man hemma!

dukkah

Rosta hasselnötterna i torr stekpanna. Skalen skall mörkna men bränn inte nötterna. När de är rostade låt de svalna något. Gnid nötterna mellan händerna eller i en handduk så att skalen faller av. Rosta sesamfröna för sig och kryddorna för sig i en torr stekpanna. Låt svalna. Mortla eller mixa hasselnötterna för sig och sen resterande av ingredienserna...det ska vara lite struktur kvar alltså ingen pastasmet.

1/2 dl hasselnötter
1 msk sesamfrö
1 tsk svartpeppar
1 tsk spiskummin
2 tsk koriander
1/2 tsk salt
det behöver inte vara så exakt med ingredienserna, jag höftar för det mesta

mitt plaza Consulado...heter säkert något annat men jag kallar det så