Påsk påsk söndag fredag måndag torsdag....just nu är alla dagar lika...mer eller mindre...lugna och lugna...en fin tid... Ett litet gott kex är aldrig fel. Dessa har jag gjort hur länge som helst och ska fortsätta att göra dem... Om du inte har sesamfrö hemma och inte oregano heller för den delen...ta något annat gott...har du bara Västerbottenost och en slatt parmesan...ta det istället...ibland har jag haft o sardeller också, har säkert haft i annat också...men inte i dag, Idag blev det Parmesankex med en pytte Västerbottenost....
Parmesankex
75 g smör
100 g parmesan, jag hade en liten Västerbottenost så den fick gå med
100 g dinkelmjöl
några riv på en muskotnöt
Salt en nypa eller två
Cayenne en nypa eller två härmed
Sesamfrö och torkad oregano
Blanda samtliga ingredienser, utom sesamfrö och oregan i en bunke och arbeta ihop dem för hand eller i hushållsmaskin till en jämn deg som håller ihop. Om degen verkar torr och smulig, tillsätt en matsked vatten eller två.
Ta upp degen på bakbordet och forma rullar, 3 cm i diameter. Rulla dem i sesamfrö och oregano. Lägg rullarna i kylen i 30 minuter.
Sätt ugnen på 180°
Skär rullarna i tunna skivor med en vass kniv. Lägg skivorna på plåt täckt med bakplåtspapper och grädda kexen i 7–8 minuter eller tills de fått lite färg.
Förvara kexen i papperspåse eller burk....om det blir några över