Biff Greta eller Biff Rydberg? För mig Greta! Biff Greta anses härstamma från Stadshotellet i Karlstad och är uppkallad efter krögare Odéns hustru. Den ska dock inte ha funnits på menyn, men serverades trots det som vickning. Rätten är ett exempel på hur kvinnor behandlas i vår mathistoria. När kvinnor anses ligga bakom något, som västerbottensost eller tjälknöl, beskrivs det ofta som en slump, menar Richard Tellström
För mig var det enkelt idag, vad har jag hemma? i frysen? en fin bit biff potatis ägg dijon lök...hemma. Och med detta blev det även maränger...
Biff Greta
Börja med att tärna potatisen. Koka den i saltat vatten några minuter. Häll av vattnet. Stek dem på lågvärme. Salta och peppra.
Blanda äggulor med dijon, lite salt, svartpeppar och ja en liten uns cayenne
Tärna köttet. Blanda ihop det med dijonkrämen. Finhacka rödlök.
Stek klart potatisen lägg upp den på tallriken, stek köttet, det går snabbt någon minut bara, för man vill ju ha biffen medium. Lägg upp köttet på tallriken och sist löken....smaklig spis!
