Middag-tillsammans så har vi kommit till böngrytan. Tre sorters bönor. Kokade i olika kryddsättningar. Mustig tomatsås med smak av fetaost och rökig stark paprika. Tre toppingar en naturell majonäs/crème fraîche/yoghurt, en sriracha hot chilisås som jag blandade med samma naturella kräm och sist lite chocrot. Och en topping till så att det blir ännu godare...stekta blandad svampar. Ena dagen serverade jag blandade svampar, den andra dagen ostronskivling som jag stekte på låg värme tills de nästan blev knapriga och då hade jag i salvia som blev som friterade. Detta så klart man vill doppa med bröd så det blev Gakkhu, det samiska tunnbrödet. Både chucrot och tunnbrödet finns i tidigare bloggar.
Så här gör du
- Bönorna har legat i blöt över natten. Koka bönorna var för sig i de olika kryddsättningarna. Tomatsåsen fräs lök och vitlök i olja, tillsätt tomatpuré, lite sedan grönsaksbuljong vatten, båda paprikakryddorna. Koka ihop så att såsen sätter sig. När såsen är bra nerkokt i med riven fetaost. Smaka av.
Ingredienser
Till tomatsåsen tomatpuré, lök, vitlök, grönsaksbuljong, vatten , fetaost kryddas med paprika och rökig stark paprika. Jag kokade bönorna separat och i olika smaksättningar, så till vita bönor, vitlök, lök, grönsaksbuljong och ingefära. Röda bönor chili och salt. Till lilla gröna bönan salt buljong och oregano. Steka blandade svampar eller t ex ostronskivling stekta med salvia.
