Lubina i salt...alltså havsaborre. Det går lika bra med lax eller Dorada t ex. En fet fisk ska det vara. Och saltet dubbelt av fiskens vikt. I saltet blandar jag i äggvita. Klappa in fisken ordentligt med saltet. Låt huvud och stjärten vara fria från salt. Gör en skåra med en en kniv längs med ryggen och längs med magen...låt blir det lättare att få bort saltskalet. Baka i ugnen på 200 grader i 40 minuter. Sen är det bara att njuta!