I kväll fick det bli merluza alltså kolja. Fick tag på en riktigt stor fin filé på marknaden.
Så här gör du
Börja med att koka rödbetorna. Rimma meluzan i salt socker cayenne och svartpeppar 8-10 min. Skölj så att den inte blir för salt. Blanda ströbröd, fetaost, persilja lite olivolja. Detta toppar jag fisken med. Som bakas i ugnen på 180 grader ca 12-15 min...ha koll på fisken.
Koka färskpotatis. Blanda såsen med fetaost, vitlök, persilja, svartpeppar eventuellt lite salt.
Till uppläggingen, klyfta de kokta rödbetorna, några skivor av inlagda rödbetor, Lägg detta på spenat, rödbetsblad ruccola toppa med kokta potatisen. Ringla över lite sås. Ät och njut tillsammans med fisken!
Merluza under ett täcke av fetaost ströbröd och persilja. Rödbetor potatis och fetaost-vitlöksås