Coca äter man ofta här på Mallorca. Finns i nästan alla tapasbarer. Här får ni två olika förslag den ena Coca de trampó är en klassisk och sedan den andra med svamp. Jag älskar svamp!
Så här gör du
Coca degar
1 dl öl
3-4 dl mjöl, Xeixa de Mallorca eller kikärtsmjöl
1 dl olivolja
salt
Häll vätskan i en bunke, och ner med lite mjöl i taget.
Det ska bli en mjuk oljig och mysig deg
Platta ut degen på en bakplåtsklädd plåt.
Gör den riktigt tunn. Picka med gaffel på degen.
Förgrädda 180° ca 15 min
Coca de trampó
Tomat/rödlök/paprika/kapris
Skär tomaterna och paprikan i mindre bitar. Och löken i tunnare båtar.
Lägg detta i olivolja, salt, peppar och paprika.
Ställ undan.
Tomat
Rödlök
Paprika
Kapris
Sätt ugnen på 220 grader .Lägg toppingen på cocan och grädda ytterligare 15-20 minuter.
Coca med svamp och citronzest
Dela svamparna, fräs i panna med olja. Tillsätt lök och vitlök. Smaksätt med salt svartpeppar och citronzest.
Sätt ugnen på 220 grader. Lägg toppingen på cocan och grädda ytterligare 15-20 minuter.