Ännu ett tips med aubergine!
Krispig aubergine med kryddig kryddblandning
Skiva auberginen i 0,5 cm tjocka skivor.
Salta auberginen och låt vila i ca 10 minuter och torka bort saltet.
Krydda med kryddblandningen. Strö på panko över auberginen.
Man får trycka till lite så att pankon fastnar.
Stek på medelvärme tills att auberginen är mjuk och fått en krispig yta.
Riv över citroszest, parmesan och strössla över med persilja.
Kryddig kryddblandning
svartpeppar, cayenne, spiskummin, socker, korianderfrö, salt. Mortla eller mixa ihop kryddorna. Allt efter tycke och smak