En riktigt god tapas! Och som gammal "Potatisdrottning" så klart jag älskar den spanska Patatas Bravas. Bilden är i från min bok Bittans Mat och fotograf Lisa Nestorson Lite kladd på boken med det hör väl kokböcker till?!
Så här gör du
- Fräs lök och vitlök, paprika och chili i några minuter. Slå på buljongen och koka ihop tills att paprikan är helt mjuk. Kör lite med stavmixern. Koka ner lite till. Smaka av med salt, cayenne och tabasco.
- Före servering vänd i lite majonnäs.
Ingredienser
Brava Salsa
- 150-200 g röd paprika 1 lök 2 vitlökklyftor 1 chili 5 dl grönskasbuljong
