Som ofta hemma. Vad ska vi laga i kväll?!!? Lax var längesedan...så lax fick det bli. Och bönor är gott och spenat ännu godare och dill och tomater och....
Så här gör du
- Klappa in laxen med sambal olec, lite salt och citronzest. Låt vila 15 minuter. Innan den ka in i ugnen så dela en eller två tomater, lägg i botten på ugnsformen. Ringla över lite olivolja, salt och svartpeppar. Lägg laxen ovanpå tomaterna. Några dillkvistar runt om laxen. Ringla olivolja här med. och toppa laxen med lite panko. In i ugnen på 200 grader ca 8-10 minuter.
- Hacka lök och vitlök, fräs med olja. När löken blivit ljus och glansig ner med grönsaksbuljong (jag använder alltid i pulverform) fräs ihop detta tillsammans med massa spenat. Ner med vatten och grädde. Låt puttra ca15 minuter. Lägg i dill före mixningen. Mixa ihop såsen till en härligt grön sås. Nu tillsätt vita bönor och mer spenat. Smaka av med salt. svartpeppar och eventuellt lite mer dill.
- Lägg nu upp och Varsågoda !
Sambal olec lax med spenat och vita bönor
Lax
- Lax, sambal olec,, citronzest, tomater, dill, panko
Spenat och vita bönor
- Spenat, lök. vitlök, dill, vita bönor, grönsaksbuljong, lite grädde och vatten
