– Sojamarinerad vattenmelon mangosalsa på rispapperschips

Så här gör du

Vattenmelon kan man gör antigen i ugnen och då baka den i en lite större bit eller steka eller grilla den den. I ugnen beroende på hur stor du gör den med lätt att den behöver bakas i 30-45 minuter. Steks eller grillas tar också sin tid....den ska bli riktigt karamelliserad och mjuk.
Blanda i hop marinaden på soja, sesamolja, risvinäger lite riven vitlök och ingefära...smaka av så det passar din smak. Låt marineras länge helst nån timma eller t o m gärna över natten. Sen bakar du den eller grilla/steker den. Och i slutet har jag ner lite mer av marinaden eller bara soja. Jag älskar den stekta soja smaken...så sjukt gott!
Mango, lök, olivolja/sesamolja. koriander, salt och chiliflakes blanda ihop. Visst du kan ha ner tomater eller gurka eller avocado eller vad du vill i salsan. Men det hade inte jag....det var ju en snabblunch om man inte tänker på hur länge melonen behöver ligga i marinaden.
I dag klippte jag rispappret i fyra delar. La en bit noriblad på varje rispapper. Stek/fritera i olja, detta tar ca 7 sekunder när oljan är riktigt varm. Lägg rispappret på hushållspapper låt oljan rinna av. Jag älskar silkeslen tofu, så där för är den med idag. Så den la jag också en snabb sväng i marinaden. Innan jag stekte den med lite extra soja. Och som inte etta skulle vara nog så gjorde jag två olika noriknyten. En bit tofu som jag virade in i noriblade, en bit vattenmelon virade jag också in i noriblad. Dessa stekte jag i soja och toppade sedan med sesamfrö.
Lägg i rispapperschipsen lite salsa och skivad vattenmelon. Toppa med sesamfrö, chiliflakes sesamolja och om du vill Sriracha sauce/majjo. Vid sidan om den stekta tofu, noriknytena och lite extra koriander. Attans så gott!

Sojamarinerad vattenmelon mangosalsa på rispapperschips

Så här gör du

Ingredienser

Sojamarinerad vattenmelon rispapperschips

Mangosalsa och silkeslen tofu