Jag gillar blodkorv har alltid gjort det. Här i Spanien har vi morcilla som påminner mycket om den svenska blodkorven. Och så tittar jag på ett matprogram på spanska tv och äntligen gjorde Carlos något som jag vill göra och gjorde! Morcilla i ris med ägg stekt i mycket olja. Och mjuk stekt paprika och lök. Alltså sån god trio!
Så här gör du
- Börja med att skala paprikan och sedan skiva den. Skiva lök. Stek detta i olja på låg till mellan värme. Det blir så gott när det får gå sakta.
- Öppna upp morcilla och ta ut blodkorven dela den i mindre bitar. Skiva lök och vitlök i tunnaste skivor. Börja med olja i en panna i med lök och vitlök låt fräsa lite utan att ta färg. I med riset låt riskornen bli vackert glansiga. Gå i med lite grönsaksbuljong....vet jag använder ofta min grönsaksbuljong i pulver form....gott! Och på med lite kokt vatten och koka riset i 8-9 minuter. Där efter går jag i med morcilla. Jag kokar detta lite som ett risotto. Går i med lite vatten när det behövs. Smaka av med salt svartpeppar, cayenne.
- Stek äggen i mycket olja. Knäck ägg i en lite skål lättare att tippa ner det i den heta oljan. Du ser när ägget är klart...alltså en mjuk gula ska det vara. Detta går snabbt! Ta upp med äggen med en hålslev.
- Lägg upp riset med morcilla, paprika/lök vid sidan om och toppa riset med äggen. Ät och njut!
Ingredienser
Morcilla i ris med ägg
- 2 -3 st morcilla eller svensk blodkorv ris, lök, vitlök paprika, ägg
