Detta superenkla och supergoda tips fick jag ifrån min fiskhandlare i Helsingborg...och sen dess har det följt med mig...än i dag
Laxhack med fänkål och tomat
ett snacks innan middagen, eller på buffén.
150 g en finbit lax, ryggfilén, helst fryst ett dygn
1 st fänkål, mindre storlek
3 medelstora tomater, gärna olika färger
god olivolja
nachos
Hacka lax, fänkål och tomater i små tärningar.
Blanda allt i en bunke med oljan, salt och peppar.
Ätes på nachos,