Alltså middag på restmat som är gjord på rester..nu snackar vi...Första kvällen, ut med två bitar lax från frysen, visar sig att en bit var rå och en lätt rimmad. Så första kvällen vinbräserard fänkål som toppades med laxarna. I går kväll, soppa som jag gjorde på en mix av dagen innans rätt. Byggde ut soppan med potatis och parmesan. Vid sida om hade jag gjort en räksmörgås men ärtpesto och en sås på crème fraich, majjo, rödlök och laxrom, denna sås en rest ifrån någon dag sedan. Hade även räkorna och ärtpeston som topping i soppan.
Ärtpesto
Mixa gröna ärtor med olivolja, parmesan, lite vitlök, smaksätt med oregano, dill, timjan, salt en uns cayenne. Så enkelt var det!
Idag var det torkade kryddor, hade inte annat hemma och inget på terrassen och inte vågar man sig ut för att leta kryddor....i dessa karantändagar....