Efter en dag på stranden fick det bli en laxburgare på kvällen. Som man ser på bilden blev det inget vanligt burgarbröd utan ett lätt tunnbröd.
Så här gör du
Börja att snabbgrava laxen, efter skinnet och alla ben är borttagna. Jag lägger på en tallrik ca 1 msk salt, inte fullt 1 msk socker, svartpeppar och chili efter smak. Blanda detta och sedan klappa in laxen. Låt ligga ca 30 minuter. Mixa knappt hälften av laxen i en mixer, finhacka resten av laxen. Blanda ihop laxfärsen och laxbitarna med ett ägg. Rulla till burgare låt dessa vila en stund innan du vänder dom i panko och sesamfrö.
Gör såsen nu. Blanda crème fraiche, majonäs, lite riven vitlök, karis, dill. Smaka av med salt och svartpeppar.
Fänkålen skivas tunnt, med kniv eller mandolin. Lägg fänkålen i en skål med en god olivolja, citronsaft och zest, salt och svartpeppar.
Stek burgarna och citron. Lite god sallad och både picklad lök och rå lök och tunnbröd....så blev min burgare denna kväll.