Har man inte färska rabarber så kanske har man lite i frysen. Har du det så prova dessa lammbullar! Fotot är ifrån min bok, Bittans Mat och fotograf är Lisa Nestorson
Så här gör du
- Fräs rabarber lätt med socker och lite chili i en gryta, låt de bli precis mjuka, ställ åt sidan och låt svalna. Bryt ner chèvre i rabarberna. Blanda lammfärs, ägg, salt och peppar. Ta en klick i handen och forma till en bulle först…lagom stor, vill man ha stor eller mini? Upp till dig. Platta ut i handen, lägg i rabarber/chèvre, inte snåla men du ska få ihop dem. Kläm ihop till en bulle. Vänd bullen i panko. Stek i stekpanna eller i ugn.
Ingredienser
Lammbullar med rabarber och chèvre
- 500 g lammfärs 150-200 g chèvre 3-4 rabarberstjälkar 1 ägg salt peppar panko
