Soppa när den behövs som bäst

Skala och skiva lök, vitlök och ingefäran Fräs detta några minuter i olja. Vill man tar man både cocosolja och olivolja. Eller en av dem. Ner med lite äppelcidervinäger. Låt detta gotta ihop sig lite snabbt. Grönsaksbuljong, vatten, cocosmjölk, röd chilipastan och champinjonerna går nu ner i grytan. Låt puttra ca 15-25 minuter. Det blir så mycket godare om soppa får koka ner lite. Skala och dela sötpotatis mumsbitar. Skiva broccolistjälken i 0,5 cm skivor. Sötpotatis o broccolistjälken i efter ca 15 min och låt puttra 5-10 minuter till, känn så att sötpotatisen blivit mjuk. Smaka av soppan.
Detta ville jag ha i soppan idag ostronskivling, aubergine, rå broccoli, ingefära och bovetenudlar Skiva auberginen tunt. Ringla över med olivolja och krydda upp den. Låt detta dra en stund före stekningen. Med någon favoritkrydda. Jag använder någon av mina kryddblandningar Riv broccoli på mandolin eller skiva tunt. Koka bovetenudlarna. Stek auberginen och ostronskivlingen. Bovetnudlar, rå broccoli läggs i tallriken, häll på den varma soppan och toppa med aubergin, ostronskivlingen och ingefäran