Inget nytt under solen...men ibland får man över äggvita och ibland vill jag inte bara frysa in äggvitan. Det brukar tills slut vara så mycket äggvita i frysen. Så idag en klassisk maräng...det är något av bästa jag vet. Får mig att komma i håg mammas stora fina maränger som vi inte fick röra förrän till helgen. Stackarn, så gick hon och jobbade och kom hem och det enda som var kvar i burken var var lite smulor eller strategiskt en maräng kvar..."vi åt ju inte upp alla" Tror också att min söner kan känna igen sig
Maräng
3 äggvitor 2 - 2,5 dl socker knappt 1 tsk ättikssprit
Börja med att vispa äggvitan, sen ner med socker och vispa lite till och sist ättiksspriten.... det klassiska vänd upp och ner på bunken, stannar marängen i bunken så är den färdig. Jag vispar hårdare när jag gör små maränger än om jag skulle göra pavlova t ex
klicka ut marängen på en plåt. Bakplåtspapper är att rekommendera eller om ni har en silpat.
Grädda ca 1 timma i 100°