Första gänget på Inspirations matlagning hemma i mitt kök i Palma de Mallorca. Så kul att det kom igång. Denna afton var det två olika laxrätter och en rostad tomatsoppa.
Rimmad lax basilikastuvadpotatis
Skiva laxen i 0,5 – 1 cm skivor. Lägg på en tallrik två högar med salt och socker. Sockret ska vara ca 20-25% mindre än saltet. Dra några drag av svartpeppar. Bland ihop. Klappa in laxen med socker/saltblandningen. Ställ åt sidan. Låt laxen rimmas ca 20 min.
Koka potatisarna. Gör en bechamelsås. Smör i en gryta, när smöret är smält vispa i vetemjöl.
Tillsätt mjölken lite i taget. Koka upp och låt koka under fortsatt vispning. Låt koka ca 10 min. Tillsätt den strimlade basilkan. Smaka av med salt och svartpeppar