Jag har lagt ut detta tidigare. Men det blir ju snart Samernas nationaldag igen alltså den 6 februari är det dags igen! Nu hoppas jag inte att samerna blir allt för ledsna för att jag har ändrat lite på deras gahkku. Och likaså att inte Ingegerd o Jan i , Dalarna inte heller blir för ledsna på mig att jag har ändrat på tunnbrödet och dom lärde mig att baka i somras. Jag har ju bara mixat dom två....och så här gjorde jag!
25 g smör 2,5 dl vatten/mjölk 7 g torrjäst 0,5 dl sirap en nypa salt 4 dl vetemjöl 1,5 dl rågsikt, brödkrydda som är fänkål anis 8-10 gram
Lägg mjölet i en bunke. Blanda ner i jästen med mjölet båda vetemjölet och rågsikten, låt vila i 10 minuter.
Smält smöret i kastrullen. Blanda därefter i vätskan och värm till fingervarmt
Häll ner degspadet i bunken och blanda i sirap, salt, fänkål och anis.
Blanda därefter i så mycket vete/rågmjöl/jäst att degen blir fast och inte längre klibbar. Rör en stund och låt sedan jäsa i 40 minuter under en duk.
Dela degen i en massa mindre bitar, kavla ut degen tunt på ett mjölat bord eller träskiva .Hetta upp gjutjärnspannan. Picka hål i bröden med en gaffel eller kavla med en kruskavel och grädda i den heta pannan.
Låt brödet få lite färg och vänd. Se till att inte pannan är för het för då bränns brödet!
Har du en öppen eld så gör detta över den öppna elden.