Detta är bara en riktig godisbomb! gör kex och njut av helgen!
Parmesankex
Ingredienser
100 g färskriven parmesan
120 g vetemjöl
100 g rumstempererat smör 75 g
25 g sardeller plus oljan
några riv på en muskotnöt
1 nypa cayennepeppar
10 g havssalt
vallmofrö eller torkade örter eller hackade nötter till garnering
Blanda samtliga ingredienser i en bunke och arbeta ihop dem för hand eller i hushållsmaskin till en jämn deg som håller ihop. Om degen verkar torr och smulig, tillsätt en matsked vatten eller två.
Ta upp degen på bakbordet och forma två rullar, ca 3 cm i diameter. Rulla dem i vallmofrö eller torkade kryddor. Lägg rullarna i kylen i 30 minuter.
Sätt ugnen på 180 grader.
Skär rullarna i tunna skivor med en vass kniv. Lägg skivorna på plåt täckt med bakplåtspapper och grädda kexen i 7–8 minuter eller tills de fått lite färg.
Förvara kexen i papperspåse eller burk.