Koka en lag av ättika, socker, vatten och kryddor. Skala och skiva rödbetorna tunt, jag använder en mandolin. Lägg rödbetorna i lagen och koka några minuter ca 5 min. Jag gillar när det är lite stuns kvar i rödbetan.
Lägg rödbetorna och lagen i en ren glasburk. In i kylen och sen har du finaste rödbetor till precis vad du vill ha dom till

Ingredienser

2 eller fler rödbetor
1 liter ½ dl ättika 24% 1 dl socker 2 dl vatten 5-10 st svartpepparkorn, 5-10 st korianderfrö

Eftersom jag hade några tunna purjolökar som kallas på Mallorca för ajo puerro, vitlöks purjo, ja så dom fick åka med ner i burken idag. Lök är ju också gott!