Skiva löken i ringar ca 0,5 - 1 cm tjocka. Ringla olivolja på en bakpappers klädd plåt.
Salta och peppra och lägg nån kvist timjan, så att löken ligger på den.
Skär ut en ruta av smördegen så att den täcker lökringen. tryck till kanten så att den ligger helt slät över löken. Och skjuts in i ungen 200 grader till att smördegen fått fin färg.
Vänd på löken/smördegen ringla över balsamicovinäger och strössla över lite färsk timjan.