Jag har flera recept med gambas pil pil men detta är det som jag gör mest. Bara för att det är få ingredienser och dom blir bara godast så här! tycker jag i alla fall.
Så här gör du
- Skiva vitlöken eller så har du kvar den hel med skalet på. Värm oljan och ner med tomater, chili (smaka på den så du vet hur stark den är) ner även med parmesan skalken. Låt puttra ihop så att tomaterna mosar till sig. Använder du hel vitlöksklyfta kan den vara med ifrån början. Annars vänta med den skivade vitlöken tills att det nästan är klart. Detta för att vitlöken inte ska brännas. Smaka av med salt eventuellt mer chili. Sist i med räkorna....det tar inte många minuter tills att de blir färdiga.
- Vill du ha ännu mer umami så riv i lite extra parmesan. Njut gambas pil pil med ett gott bröd att doppa i.
Ingredienser
Gambas pil pil a la Bittan
- Råa räkor, chili, vitlök, cocktailtomater, parmesan skalk, salt, olja
