Fick ett litet jobb på Son Puig i Puigpunyent hos Isabel och hennes far Ramon. Ett bättre jobb får man leta efter. Det är så rofyllt på denna 1500-tals gård. Som är Isabels barndomshem och nu en av den finare vingårdar på Mallorca. Jag bjöd på mallorcinska delikttesser och bittans gambas pil pil, efter det fick gästerna körsbär efter lunchen, och jag fick med mig hem en låda körsbär. Så det fick bli lite marmelad och en chutney och massa körsbär att mumsa i dig.
Så här gjorde jag körsbärschutneyn.
500 g körsbär, 2 msk finhackad schalottenlök, 1 msk finskivad ingefära, 3-4 msk farinsocker, liten skvätt balsamicovinäger, och 1 st chili.
Lägg alla ingredienser i en gryta, koka försiktigt ca 30 minuter. Tillsätt vatten om det blir väldigt tjockt. Förvara i rena burkar.
Njut till ost eller precis vad du vill. Men njut!
Körsbärsmarmelad
500 g körsbär, urkärnade, 2 dl socker....smaka dig fram hur sött du vill ha det. Smaksätt med lite vanilj. Koka ca 30-40 min tills det har en rätt marmeladkonsistens....lös eller hård...välj själv