Har man som vi varit på Mallorca och haft denna hetta en längre tid och har den fortfarande. Då lagar man gärna något lätt. Och helst slippa både spis som ugn. Dessa rispappersrullar är ju goda andra dagar också. Vad jag lägger i mina rispappersrullar varierar efter säsong, men oftast ganska likt. I dag hade jag Hjärtsallad Morot Zuccini Vårlök Mango Avocado Rödbeta Mandelsmör med chiliflakes
Mandelsmörsdipp
3 msk Mandelsmör, se tidigare inlägg om du vill göra eget.
3 tsk Tamari
1,5 tsk sambal oalec
3 msk kokosolja
1 riven vitlöksklyfta, ta lite åt gången så att det inte blir för stark vitlökssmak
1,5 tsk ingefärspulver
4-6 msk vatten
Mixa samtliga ingredienser.
Smaka av så att du får den balans du vill ha i din dipp.
Förbered alla ingredienser.
Riv morot, zuccini, rödbeta.
Skiva mango, avocado och vårlöken
Lägg en blöt handduk på bänken.
Koka upp lite vatten i en stekpanna eller platå
Doppa rispappret snabbt med försiktigt i vattnet.
Lägg pappret på handuken.
Börja med hjärtsalladen 2 cm från kanten mot mitten
Lägg ett par klickar mandelsmör med chiliflakes i hjärtsalladen.
Fördelar resten av ingredienserna i salladsbladet
Rulla ett halvt varv, sen vik in sidorna.
Fortsätt att rulla ihop rullen.
Låt den vila en stund på en skärbräda.
Dela rullen före serveringen.
Toppa med hampafrö eller sesamfrö.
Servera med lite extra dippsås och koriander.