I går blev pastan så god. Konstigt att det blev något över. Det blev alla fall lite över....alltså till en liten lunch helt tillräckligt för mig. Jag adderade pytte lite till. Som några spenatblad, och ett rispapper.
Så här gör du
Ta fram restmaten från i går. Riv lite mer zucchini på en skalare som gör långa remsor.
Värm på gårdagens pasta och spenaten i lite olja. Ta upp när det är varmt. Nu tillbaka till pannan med lite olja, lägg ner rispappret nu på låg värme så att inte rispappret blir ett chips direkt. På med pastan och den ny rivna zucchini. Sprid ute den på rispappret och låt allt bli varmt och att rispappret får lite färg. Vik den som en halvmåne eller lägg upp den som en öppen omelett på en tallrik
Toppa med lite extra pesto och rivet citronskal.
Ät och njut! inomhus eller utomhus!
Ingredienser
Man tager vad man haver lunch
resterna i från gårdagen. Lite mer riven zucchini, ett rispapper och spenatblad