Detta hade jag tillsammans med mina röda bönor i sambal olec. Se tidigare inslag. Enkelt saltigt och gott!
Så här gör du
- Klyfta sötpotatisen. Lägg på en plåt och klappa in olja och soja så att alla får det runt om sig. Salta lite och svartpeppra. Och skjuts in i ugnen på 200 grader ca 20 min eller tills att sötpotatisen blivit mjuk och fått fin färg.
- Dela med fingrarna shiitaken inte skära med kniv. Stek i lite olja. Koka upp lite vatten för att vispa i miso, smak av så att du får den misosmak du vill ha. Stek svampen 7-10 minuter. Sedan häll på misobuljongen. Låt puttra lite tills att svampen känns klar.
- Servera dessa två älsklingar tillsammans och gärna med lite sota purjolök.
Ingredienser
Sötpotatis och shiitake
- Sötpotatis, shiitake, soja, miso
