2023-09-11
Jalapeñosolja som blir Jalapeñjosmajjo
Så här gör du
- Oljan!
Häll oljan i en kastrull och värm till 80-90 grader. Lägg resten av ingredienserna i en mixer tillsätt lite salt och slå över olja. Mixa tills den är helt ljuvligt grön ca 3 minuter. Sila olja genom kaffefilter eller finmaskig sil.
- Majonnäs !
i med samtliga ingredienser i mixer glaset/bunken. Ner med mixer staven i botten. Kör i gång, när det tjocknar i botten dra upp mixen lite försiktigt. Allt detta tar 19-22 sekunder.
Vill du har mycket smak av jalapeños ta i mer av jalapeñosoljan eller hacka jalapeños och smaka upp majonnäsen
Ingredienser
Jalapeñosolja
- 2-3 jalapeños, 4 vårlökar 50 g babyspenat, 5 dl olivolja, lite salt
Jalapeñosmajonnäs
- 1 ägg, 1,5 dl olja 1 dl jalpeñosolja, knappt 0,5 msk dijon, 1 msk citronsaft eller risvinäger, salt och svartpeppar, en uns cayenne
