Spenat, parmesan, forell. rester

Hacka lök och vitlök fint. Stek i lite olja så att de blir glansiga. Ner med grönsaksbuljong (pulver) lite grädde och lite vatten. Och en bit parmesanskalk. Rör runt. Ner med lite av spenaten. Ni vet ju hur mycket spenat man än tar så försvinner det. Låt nu detta koka i hop. Vätskan bestämmer du själv hur mycket du vill ha. Jag tar mindre grädde och när jag ska få till rätt konsisten på såsen så använder jag maizena som redning. Men innan dess i med ännu mer spenat. Och jag tog upp parmesanskalken och delad den i mindre bitar efter att den hade blivit mjuk. Ner med bitarna. Så gott med lite tugg i spenaten Smaka av spenaten med salt, svartpeppar, lite muskotnöt och cayenne eller chiliflakes
Riv parmesan och blanda med ströbröd och liten chili. Stek tills det är krispigt. Ställ åt sidan.
Stek den fileade forellen i smör och olja. På hög till medel värme på skinnsidan . Den behövs inte att vända på. Ös gärna ovansidan med smöret.
Lägg nu upp på en tallrik forellen, strössla över med parmesan och bröd crunchet. Och sist spenaten!